आलू प्याज के पराँठे

बड़ी दुकानें देख ली
कभी धनिया हरी मिर्च का अंतर था
कभी तो यहां के आलू ही खराब लगने लगते थे
कुछ तो अलग था हर बार, बार बार

बड़े लोगों से बनवा के देख लिए
कभी फ़र्क़ था जीरे का कभी नमक का
कभी लाल मिर्ची कम रह गयी कभी मसाला नहीं सही लगा
कुछ तो अंतर था हर बार, बार बार

बड़े तवे बदल लिए
कभी स्वाद कड़वा हो गया कभी रंग हल्का रह गया
कभी करारा नहीं हुआ कभी वो कच्चा रह गया
कुछ तो पृथक था हर बार, बार बार

बड़े हाथ बदल के देख लिए
कभी बेस्वाद लगते थे तो कभी अलग से लगते थे
कभी मन का वहम था कभी सच में कम था
पर कुछ तो भिन्न था हर बार, बार बार

बड़ा यत्न कर लिया
ना वो आकार आया ना ही स्वाद आया
ना वो बात बनी ना मन की तसल्ली हुई
क्योंकि कुछ कमी तो थी

बड़ा समय लग गया समझने में
वो स्वाद नहीं था जिसकी कमी खल रही थी
वो माँ का प्यार था हर आलू प्याज के परांठे में
जो मैं ढूंढ रही थी हर आटे आलू और प्याज के मिश्रण में


Love for Food

As I picked up the title, I’m very clear that it cannot be a one time post. It has to be a series of posts so that proper justice can be done to the subject and emotions for food may be digitally expressed.

Few instances that reflect upon it: 

  • The Love for food is beyond the pain of illness, physical injury or even fatness
  • Belief that fatness is a by-product and must not bother you much
  • I travel to a new place to try out the food and only the food 
  • My travel plans are executed in the following  sequence: book tickets, look out for food  joints, make a list of to-eat items, book a place closest to these eateries, check out other things to-do.
  • Most of the discussion in our household is about food 
  • My best friend is my food bud (we travel together for food) 
  • Food is a blessing- good food is heaven 
  • The feeling of pity for people who have got no special feelings for food 
  • Going to any place is bothersome only as long I’m not sure of where I would get food 
  • Haven’t shifted abroad for only a single issue of not getting food easily 
  • Weddings mean good food and so do parties 
  • Visiting relatives was always a bad idea- eating freely might get limited 
  • Always made great friends with people who cooked- my mess wale bhaiya, my maid, my cooking  friend.
  • Forever hungry is probably the right word 
  • NDTV Good Times, Food Food, Zee Khana Khazana, Food first, TLC arethe preferred TV channels 

For the love of Food,